विश्व दलहन दिवस -10 Feb 2023, World pulses day
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| World pulses day 2023 |
विश्व दलहन दिवस "दालों की पोषण शक्ति का उत्सव"
10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस (World pulses day) मनाया जाता है, एक दिन जो हमारे आहार और वैश्विक खाद्य सुरक्षा में दालों की महत्वपूर्ण भूमिका को पहचानने के लिए समर्पित है । दालें, जिनमें दाल, छोले, बीन्स और मटर शामिल हैं, प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक पौष्टिक और स्थायी स्रोत हैं ।
दालें कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन हैं और दुनिया भर के अरबों लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है । वे मांस के लिए कम लागत वाले, कम वसा वाले और कम सोडियम वाले विकल्प हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक बनाते हैं । दालें भी एक स्थायी भोजन का विकल्प हैं क्योंकि उनके पास कम कार्बन स्रोत हैं और बीफ़ और चिकन जैसे अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है ।
अपने पोषण संबंधी लाभों के अलावा, दालें भी किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण फसल हैं और खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं । वे अक्सर विकासशील देशों में उगाए जाते हैं जहां वे गरीबी को कम करने और छोटे पैमाने के किसानों की आजीविका में सुधार करने में मदद कर सकते हैं । दालें मिट्टी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकती हैं क्योंकि इनमें नाइट्रोजन-फिक्सिंग गुण होते हैं जो मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखने में मदद करते हैं ।
विश्व दलहन दिवस मनाने के लिए अपने आहार में अधिक दालों को शामिल करने पर विचार करें । एक नया दाल-आधारित नुस्खा आज़माएं, जैसे कि दाल का सूप या छोले का सलाद, या प्रोटीन और फाइबर को अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए बस अपने पसंदीदा व्यंजन में दालें शामिल करें ।
अंत में, विश्व दलहन दिवस हमारे आहार और वैश्विक खाद्य सुरक्षा में दालों की महत्वपूर्ण भूमिका को पहचानने का एक अवसर है । दालों की पोषण शक्ति को अपनाकर हम सभी के लिए अधिक टिकाऊ और स्वस्थ भविष्य बनाने में मदद कर सकते हैं ।
